早上吃姜，胜喝参汤。晚上吃姜，等于砒霜

民间呢，一向有“早上吃姜，胜喝参汤。晚上吃姜，等于砒霜”的说法。

生姜是安全的食物，现在并没有发现晚上吃生姜发生中毒的案例。“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”是撒播在民间的养生观念。而在中医学理论中，姜本身便是阳性、温热的食物，早上吃了可以提神，有益健康，晚上假设吃太多则会影响睡觉。

为什么晚上不能吃姜

晚上是否能吃姜要因人而异，生姜呢，性温味辛，散寒。不仅能影响人体发汗，还具有暖胃、祛风、散寒、解毒等成效。

关于脾胃虚寒的人来说午后、晚上简略呈现胃欠好的症状，那么吃一点姜和中降腻也是可以的。

但关于阴虚火旺的人来说，吃多简略失眠，所以早上晚上吃姜都不太适宜。

吃姜去皮和不去皮的成效也彻底不同，别吃错反而害了自己。

中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的成效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

所以，脾胃虚寒者，生姜最好去皮，尤其是风寒伤风时用来缓解。

煮饭炒菜时，生姜最好带皮，可以避免上火。

水肿时，生姜最好带皮，因为姜皮有利水的效果。便秘、口臭时，最好单独用生姜皮煎服。

生姜究竟该怎样用？食疗方：醋泡姜

做醋泡姜最要害的一点便是一定要挑选仔姜，便是嫩姜。老姜口感欠好，吃起来打渣，还比较辣。

首要选用嫩一点的姜切薄片，撒上适量的盐腌制一晚。

然后，把腌制好的姜片放入罐子里，再把米醋倒进去没过姜片。

再根据个人口味参与适量白糖进行调味。糖尿病人建议不加糖。

究竟，盖上盖子，封口包好保鲜膜，四五天后即可食用。

尤其是中老年朋友，常吃醋泡姜，不仅能调度脾胃、祛湿散寒，还有助于减缓血糖上升，下降血液粘稠度，预防各种心血管等疾病。