鱼怎么做没有腥味？豆腐怎么做不碎？莲藕怎么做不发黑……今天就来给大家分享一下

月子餐的制作包含了各种食材和工序，在营养甘旨的基础上，还对色、香、味、形提出了要求，真是让烧饭的月嫂操碎了心。

鱼怎样做没有腥味？豆腐怎样做不碎？莲藕怎样做不发黑……今日就来给大家共享一下。

●鱼这样做不腥●

鱼天然有一种腥味，制作时若没有处理好，别说产妇不爱吃，就是自己也厌弃。从今日开始，这样做就能做出好吃的鱼。

01洗鱼时加一点盐

洗鱼时往水中加盐，能够去掉鱼的土腥味。

02做鱼时放生姜

鱼不管怎样吃，都要放点生姜。

假如是做鱼汤，可先用油爆香生姜片，再放入鱼煎至双面变黄，再放开水，水开后撇去浮沫，能有用去除鱼腥味。

其他，做蒸鱼时，要等水开了在放上鱼蒸，熟后味道鲜美，有光泽。

提示：喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。

03加牛奶或橘子皮

在炖鱼的时分放入一些牛奶，能够让鱼更加鲜美。此外，橘子皮能吸附异味，也能够用来祛除鱼的腥味。

04牙膏或白酒洗手

弄完鱼后，假如手上残留腥味，能够用牙膏或白酒清洗，这样就不会“熏到”到妈妈或宝宝了。 

●豆腐这样做不碎●

为了口感好，做菜时买的豆腐较嫩，但是很简略碎掉，影响菜的美丽。

能够这么做：

01豆腐先泡盐水

豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在煎炒的时分能够避免溅油。

02用盐水焯一下

煮或炒之前，能够将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎，还能够去除涩味。

03开水泡豆腐

下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除卤水味，使豆腐更加甜美。

04豆腐盒不和划长缝

装在豆腐盒里的豆腐，想要无缺取出，可在豆腐壳不和划条缝，让空气进去，就能够无缺取出来了。

●水饺这样做不破皮●

水饺弄不好很简略粘锅、破皮，影响美丽。和面或煮时能够这样做：

01和面加鸡蛋

假如是家里和面，和面时可在面中参加鸡蛋，份额为1斤面加1个鸡蛋，可使面皮不粘连。

02温水煮饺子

这点对速冻饺子非常有用。

锅里放水开战，另一边预备一盆清水把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。

这样煮的饺子，容貌美丽，不破皮，口感还会如同新包的饺子相同。

03煮水饺加盐或葱

煮水饺时，锅中参加盐或大葱，开锅时水不会溢出，煮熟的水饺不会粘连。

●米饭这样煮更软糯●

产妇吃的米饭尽量软烂，有利于消化。

01米提前浸泡

烧饭的米可提前浸泡30分钟-1小时，水和米的份额要适当。

02加点油

烧饭时，水中参加1小汤匙的油，拌和均匀。煮出的米饭颗颗清楚，还不会粘锅。

03巧去剩饭异味

假如是处理吃不完的剩饭，能够在饭上撒一点点盐，能够去除剩饭的异味。

●面条这样做不会变糊●

煮面条也要有诀窍

01温水下面条

切忌水开后下面条，这样简略把面条煮烂，而是当锅中水煮至冒热气时，再下入面条。

02面条加油

煮面条时参加一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。

03面条加盐

煮面条时参加盐，面条不会糊烂。

●莲藕这样做不易黑●

不管是炒莲藕片，仍是炖莲藕汤，莲藕都非常简略变黑，非常不美丽，影响胃口。

能够这样做：

01莲藕用盐或醋浸泡

炖莲藕汤时，先将莲藕放入盐2%和米醋12%的冷水中浸泡，再下锅，能够避免莲藕发黑。

02莲藕加醋

烫过的莲藕加醋，也能够避免莲藕变黑。

03加凉水

炒藕片时，能够边炒一边加些清水，能避免藕片变黑。

●肉这样做更嫩●

肉类能够给宝妈供给满足的蛋白质，但瘦肉简略口感老，有时还有异味，这么处理就对了。

01加鸡蛋清或生粉

腌制肉片时，能够参加适量鸡蛋清或生粉，抓匀，腌制30分钟再炒，可让肉质新鲜爽滑。

02冻住肉用盐水

假如是冰箱里的冻肉冻住，可用盐水。高浓度的盐水可使冻肉冻住后，肉质爽嫩。

此外，把冻肉放在铝锅上冻住，铝制品极强的导热性，能快速冻住。若没有铝锅，铁锅也行。

03煮肉汤加橘皮

煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不只味道更好，还可解腻。

●鸡蛋这样做更新鲜●

01煮鸡蛋，先冷水浸泡

煮白水鸡蛋时，鸡蛋先用凉水浸泡几分钟后再下锅，能够避免蛋壳决裂。

02加点醋

煮鸡蛋时加点醋，相同能够避免鸡蛋裂开。

03鸡蛋加温水拌和

若是炒鸡蛋，可在鸡蛋液中参加少数温水，份额为1个鸡蛋加1汤匙温水。炒出的鸡蛋滑嫩松软，并且蛋量多。

04煎蛋加冷水

合适煎荷包蛋，等蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩，蛋黄也不会变糊。

●山药这样做去皮不痒●

山药营养价值高，可健脾补气，是产妇的理想食物，但去除山药皮总是又滑又痒，今后能够这样做。

具体方法：

山药切小段，放入锅中蒸或煮上2分钟,再捞出去皮。这时你会发现没有粘液了，山药也不会滑落，也不会弄得手痒痒的。